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《餐饮巧转型 寒冬化作艳阳天》
第一章、餐饮遇上数九寒冬
2013——上半年中国内地餐饮业回顾与展望
一、20年一遇的寒冬
二、寒冬中出现的几股暖流
第二章、巧妙转型应对
一、放低身段，腑首迎客
二、精准定位，创新经营模式
（一）定位的重要性：
（二）定位的指导思想：
（三）定位技巧：
三、提升品质，变价格竞争为价值竞争
（一）打造高雅的就餐环境
（二）对菜肴产品精准定位
四、提供优质服务，让客人从满意到感动
五、运用多种推销手段，令生意火爆
（一）运用绿色养生食品吸引食客
(二)要有“主打菜”
（三）要有“风味菜”
（四）用互联网思维进行推销
（五）策划多种促销活动提高营业额
第三章、落地建议
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